Carte des vins

Cette cuvée emblématique de Montfleury porte le nom du Pradel, le domaine d’Olivier de Serres, agronome, à Mirabel.

Dégustation

Une robe rouge rubis foncé. Un nez fin avec des notes expressives de fruits rouges. L’attaque en bouche est souple, concentrée avec un bel équilibre.

À table

Idéal sur les entrées froides ou chaudes, les pizzas et le barbecue ; il se marie parfaitement avec les charcuteries.

À servir entre 14° et 16°.

Cuvée des Vignerons de Montfleury

C’est un cépage traditionnellement utilisé dans le Bordelais, ses qualités lui ont permis de gagner le Sud de la France.

Dégustation

Une robe rouge rubis. Un nez fruité de fruits rouges (cassis, pruneau…). Une bouche ample et fruitée. Un vin qui a de la matière, long et persistant avec des tanins présents mais fondus. Beaucoup de rondeur et de souplesse.

À table

Il est idéal sur les tartes et cakes salés. Il accompagne également toutes les viandes rouges grillées, rôties ou en sauce et les fromages à pâte cuite.

À servir à 16°.

Cuvée des Vignerons de Montfleury

Cépage mondialement connu de par son implantation en Bourgogne, il a su s’adapter au terroir ardéchois, plus sec, et offre ainsi à notre clientèle un produit fin et élégant.

Dégustation

Avec sa robe rubis, ce Pinot nous fait découvrir des arômes de fruits mûrs et de notes d’épices. C’est un vin élégant aux tanins soyeux, légèrement boisé.

À table

Il accompagne toutes les charcuteries et les buffets froids et s’harmonisera avec les viandes et fromages.

À servir à 16°.

Cuvée des Vignerons de Montfleury

Cette cuvée 100 % syrah est née de la volonté de nos adhérents de proposer un vin original par son nom et par sa qualité.

Dégustation

Une robe rouge profond, aux reflets violine. Un nez expressif aux notes d’épices, de poivre et de muscade. Une bonne attaque en bouche, des tanins présents et structurés, une finale ample. C’est un vin puissant et généreux.

À table

Excellent sur des grillades ou des cailles, il vous étonnera avec du canard ou sur des fromages corsés.

À servir entre 14° et 16°.

Cuvée des Vignerons de Montfleury

Le cabernet sauvignon est un cépage mondialement connu qui a fait la réputation de Bordeaux avant de s’étendre dans le Sud de la France. Il doit sa popularité à sa facilité de culture mais également à sa richesse tannique et aromatique.

Dégustation

Une robe rouge profond. Un nez intense et fruité, avec des arômes de cassis et fruits secs. Un vin puissant et typé, aux notes de torréfaction et aux tanins fondus élégants.

À table

Accompagnera les terrines de campagne et sera apprécié avec les viandes rouges grillées ou en sauce.

À servir à 16°.

Vin des Vignerons Ardéchois, notre sélection

Dégustation

Une robe rouge profonde avec des reflets violines, brillante. Un nez épicé avec des notes de réglisse et de tabac. Une bouche ample et puissante.

À table

Idéal pour accompagner les viandes rôties, le gibier et les fromages relevés. Conseil de Fabrice Sommier : assortiment de charcuteries ardéchoises.

À servir à 16°.

Vin des Vignerons Ardéchois, notre sélection

Dégustation

Une robe sombre, profonde, limpide. Un nez de réglisse, fruits cuits et confits, ainsi qu’une touche de vanille, cassis et d’épice. Un vin ample, d’une belle matière avec des tanins soyeux et riches.

À table

Se marie parfaitement avec les viandes rouges, les viandes en sauce et les fromages.

À servir à 18°.

Vin des Vignerons Ardéchois, notre sélection

Dégustation

Une robe rouge rubis intense. Des notes d’épices, de poivre, de réglisse, vanille et compote. C’est un vin puissant, rond et souple, aux tanins fondus et aux notes boisées.

À table

Il accompagnera à merveille les plats relevés et épicés, les viandes en sauce et les fromages.

À servir à 18°.

Vin des Vignerons Ardéchois, notre sélection

Le Chatus est l’un des plus anciens cépages français, typiquement cévenol et profondément ancré dans le patrimoine viticole ardéchois.

Dégustation

Sa robe est brillante, d’un rouge profond. Les notes de poivron, herbes séchées et balsamique sont présentes, on retrouve des senteurs d’eucalyptus en arrière-plan.

À table

S’accorde parfaitement avec les viandes rouges ou en sauce, les fromages de chèvre ou brebis, et vous étonnera avec du chocolat noir.

À servir à 18°.

Vin des Vignerons Ardéchois, notre sélection

Un merlot en agriculture biologique. Son nom vient de Fréquence 7, la radio locale ardéchoise.

Dégustation

Une robe pourpre profond. Un nez intense et fruité, avec des arômes de fruits noirs. Un vin assez léger avec une légère astringence en fin de bouche.

À table

Il accompagnera parfaitement les fromages secs ainsi que des côtes de porc par exemple.

À servir à 16°.

Dégustation

Une robe rouge rubis, brillante. Un nez de fruits rouges avec une touche de vanille et de coco. Une bouche ronde et souple, avec des tanins fondus.

À table

S’accordera parfaitement à l’apéritif et avec les viandes blanches. Et vous surprendra avec des plats exotiques ou asiatiques.

À servir à 12°.

Vin des Vignerons Ardéchois, notre sélection

Cette cuvée certifiée Agriculture Biologique suit la charte « Ardèche par Nature® », qui demande aux vignerons signataires des pratiques précises : fertilisation organique, enherbement, travail des sols.

Dégustation

Une robe rouge rubis, limpide, brillante. Un nez de fruits rouges, de menthe et d’eucalyptus. Une bouche qui a de la concentration, de la matière. C’est un vin qui a de la fraicheur et une touche minérale.

À table

S’harmonisera avec vos plats estivaux, des pizzas et vous surprendra avec de la volaille rôtie.

À servir à 18°.

Vin des Vignerons Ardéchois, notre sélection

Son vignoble s’épanouit sur les galets roulés de la colline de Montjau ou de « Montagne de Jupiter », sur les hauteurs de Bourg-Saint-Andéol.

Dégustation

Une robe rouge foncé, brillante et limpide. Un nez d’épice et de chocolat. Une attaque puissante, gourmande, aux notes de fruits rouges. C’est un vin ample, qui a du volume où les tanins sont présents mais fondus.

À table

Il s’harmonisera parfaitement avec les viandes en sauce et sur tous les fromages.

À servir à 18°.

Vin des Vignerons Ardéchois, notre sélection

Le Saint-Joseph est l’une des appellations les plus importantes de la vallée du Rhône nord. Le vignoble est planté sur des coteaux abrupts, façonnés en terrasses depuis l’Antiquité.

Dégustation

Une robe rubis brillante. Un nez intense aux arômes marqués d’épices. Une attaque puissante, aux notes de fruits noirs, vanillée. C’est un vin équilibré, avec une belle matière, des tanins marqués.

À table

Il s’harmonisera parfaitement avec les viandes en sauce et il vous surprendra avec des plats épicés.

À servir à 16°.

Vin des Vignerons Ardéchois, notre sélection

Dégustation

Une robe rouge rubis. Un nez de fruits mûrs et confits et une touche de pain d’épice. Une bouche ample, ronde et chaleureuse. C’est un vin équilibré.

À table

Il s’accordera très bien avec les légumes farcis et les viandes grillées. Conseil de Fabrice Sommier : tartare de bœuf au piment d’Espelette.

À servir à 16°.

Vin des Vignerons Ardéchois, notre sélection

Cette cuvée fait honneur à l’Aven d’Orgnac, situé sur le terroir des Côtes du Vivarais et classé Grand Site de France. Un élevage d’un an à 50 mètres sous terre, au cœur de la grotte, permet à ce vin d’exprimer tout son potentiel.

Dégustation

Une robe intense, un nez complexe aux arômes fruités de cassis, de mûres et de griottes, relevés par une note épicée de poivre. C’est un vin de caractère ample et puissant, aux tanins présents mais soyeux, assouplis par l’élevage sous terre. Il présente un bon potentiel de vieillissement.

À table

Il s’accordera très bien avec un filet mignon de porc, un canard rôti aux cèpes ou encore des fromages comme le picodon affiné.

À servir à 16°.

Vin des Vignerons Ardéchois, notre sélection

Le vignoble est situé au sud-ouest de l’Ardèche méridionale et implanté en faÿsses (terrasses cévenoles) sur des sols de grès acide à 300 m d’altitude.

En 1878, l’écrivain écossais Stevenson parcourt les Cévennes avec son ânesse Modestine dont il publia le journal de route. Nos terroirs des Cévennes ardéchoises lui rendent hommage à travers cette cuvée.

Dégustation

Sa robe rouge cerise et son nez fruité rappellent la banane et le bonbon. Des arômes de groseille se font sentir. C’est un vin souple et fruité, sans tanin.

À table

Il accompagnera à merveille les salades composées, les charcuteries et les pizzas.

À servir à 14°.

Vin des Vignerons Ardéchois, notre sélection

Produits dans le sud de l’Ardèche, sur un terroir rustique où la vigne côtoie les oliviers et les chênes verts, les vins des Côtes du Vivarais sont à l’image de leur pays : minéraux et chaleureux… Le vignoble puise sa sève dans le plateau des Gras, scindé par les spectaculaires gorges de l’Ardèche au cœur du paysage vallonné des grands Causses. Cette cuvée fait honneur à l’Aven d’Orgnac, découvert en 1935 par Robert de Joly, situé sur le terroir des Côtes du Vivarais et classé Grand Site de France.

Dégustation

Une robe rouge rubis brillante, un nez complexe aux arômes fruités de cassis, de mûres et de griottes, relevés par une note épicée de poivre. C’est un vin de caractère ample et puissant, aux tanins présents mais soyeux. Il présente un très bon potentiel de vieillissement.

À table

Il s’accordera très bien avec un carré de porc sauté, un tajine d’agneau, ou encore des fromages de caractère.

À servir entre 17° et 18°.

Vin des Vignerons Ardéchois, notre sélection

Cette cuvée de Crozes-Hermitage s’épanouit sur la rive gauche du Rhône. C’est l’une des appellations les plus étendues de la vallée du Rhône nord.

Dégustation

Il possède une robe rouge intense et sombre aux reflets violets. Des arômes typiques de l’appellation : fruits noirs mûrs, poivre, réglisse et une pointe de torréfaction. En bouche, il est riche et juteux sur les fruits noirs et rouges mûrs, les herbes aromatiques et la réglisse. La structure tannique est imposante et élégante. Finale fraîche et persistante.

À table

Il accompagnera parfaitement les charcuteries, l’agneau, la pintade ou sur un plateau de fromages.

À servir à 16°.

Vin de la Cave de Tain, sélectionné par le caveau

Dégustation

Une robe délicate, couleur melon. Un nez élégant aux arômes d’agrumes (pamplemousse), d’anis, et de fruits (pêches).

En bouche le fruit s’exprime, sublimé par un très bel équilibre entre vivacité et douceur. C’est un vin rond et long en bouche.

À table

Il sera idéal à l’apéritif et sur les repas d’été, tapas, salades, grillades…

À servir à 12°.

Cuvée des Vignerons de Montfleury

Le cabernet sauvignon est un cépage mondialement connu qui a fait la réputation de Bordeaux avant de s’étendre dans le Sud de la France.

Dégustation

Une robe gris saumoné, brillante. Un nez intense et fruité, avec des arômes de cassis et de cerise. Un vin vif et rond qui apporte de la fraîcheur.

À table

Il accompagnera parfaitement tous vos apéritifs et vos hors-d’œuvre. Se marie également avec les grillades et la cuisine exotique.

À servir à 12°.

Vin des Vignerons Ardéchois, notre sélection

Cette cuvée née d’un assemblage entre le Cabernet sauvignon et le grenache présente de jolis arômes de cassis et de citron vert au nez. Le tout dans une bouche ample et équilibrée.

Dégustation

Une robe couleur melon, brillante, limpide. Un nez de cassis, d’agrume et de citron vert. Une bouche ronde, grasse. C’est un vin complet, qui respire la fraîcheur et qui procure une certaine sucrosité.

À table

Idéal sur les viandes blanches, les poissons grillés et les mets simples. Cette cuvée saura également accompagner les apéritifs !

À servir à 12°.

Vin des Vignerons Ardéchois, notre sélection

Une robe pétale de rose, de jolis arômes de cerise au nez comme en bouche, du corps et de la fraîcheur : un rosé bien sous tous rapports, né de cabernet sauvignon, de grenache noir, de gamay et de syrah.

Dégustation

Une belle robe brillante rose pâle. Un nez expressif aux arômes de fruits rouges. En bouche, la gourmandise est rehaussée par une belle fraîcheur. C’est un vin ample et fruité.

À table

Parfait à l’apéritif, sur les tartes salées et les tapas. Ce vin vous surprendra sur un poisson grillé.

À servir à 10°.

Vin des Vignerons Ardéchois, notre sélection

Cette cuvée certifiée Agriculture Biologique suit la charte « Ardèche par Nature® », qui demande aux vignerons signataires des pratiques précises : fertilisation organique, enherbement, travail des sols.

Dégustation

Une robe rose pâle. Un nez expressif aux arômes très fruités. En bouche, fraîcheur et minéralité s’expriment.

À table

Il accompagnera parfaitement les grillades ou bien un carpaccio de tomates.

À servir entre 10° et 12°.

Vin des Vignerons Ardéchois, notre sélection

La France est le premier producteur mondial de Syrah. Les vins qu’elle produit se distinguent par leur complexité aromatique et la finesse de leurs tanins. La Syrah offre en rosé une robe rose prononcée avec une belle matière en bouche.

Dégustation

Une robe rose soutenue. Un nez fruité de fruits rouges et noirs. Un vin qui a du caractère et de la matière.

À table

S’harmonise parfaitement avec les légumes, les tartes salées, les pâtes et les salades composées. Il surprendra aussi sur une tarte aux fruits.

À servir à 10°.

Vin des Vignerons Ardéchois, notre sélection

Produits dans le sud de l’Ardèche, sur un terroir rustique où la vigne côtoie les oliviers et les chênes verts, les vins des Côtes du Vivarais sont à l’image de leur pays : minéraux et chaleureux… Le vignoble puise sa sève dans le plateau des Gras, scindé par les spectaculaires gorges de l’Ardèche au cœur du paysage vallonné des grands Causses.

Cette cuvée fait honneur à l’Aven d’Orgnac, découvert en 1935 par Robert de Joly, situé sur le terroir des Côtes du Vivarais et classé Grand Site de France.

Dégustation

Une jolie robe saumonée. Un nez fruité, aux arômes explosifs de petits fruits rouges. En bouche on retrouve les arômes de fruits et toute la rondeur du Grenache. C’est un vin qui a de la matière, du croquant et un bel équilibre.

À table

Il se révèlera avec la cuisine méditerranéenne et les barbecues, et à l’apéritif.

À servir à 14°.

Vin des Vignerons Ardéchois, notre sélection

Dégustation

Cette cuvée à la robe jaune paille exprime de délicats arômes de fleurs blanches et d’agrumes. À la dégustation on retrouve le gras et les fruits typiques du viognier (abricot) associés à la fraîcheur et la vivacité du Sauvignon. La finale est bien équilibrée.

À table

Il accompagnera parfaitement un repas de poissons.

À servir à 10°.

Cuvée des Vignerons de Montfleury

La Phaline est un lieu-dit situé à proximité de notre cave. Elle est devenue au fil des années notre cuvée emblématique en vin blanc, récoltant de nombreuses médailles au Concours général agricole de Paris.

Dégustation

Toute en élégance avec sa robe or ambrée, elle dévoile des arômes floraux et fruités (abricot, pêche…). C’est un vin gras, ample et généreux avec une longue finale en bouche.

À table

Excellent en apéritif ou sur un poisson de rivière, un gratin d’écrevisses ou encore une poularde à la crème. Il se marie aussi avec un fromage bleu.

À servir entre 10° et 12°.

Cuvée des Vignerons de Montfleury

Sarrasine est un lieu-dit de la commune de Berrias-et-Casteljau où est cultivé ce Sauvignon, sur un terroir conservant la fraîcheur de la vallée du Chassezac pour exprimer toute sa richesse aromatique.

Dégustation

Une belle robe or, des arômes intenses d’agrumes (pamplemousse) et floraux révélés par un bel équilibre en fraîcheur et vivacité.

À table

Excellent en apéritif, il accompagnera à merveille poissons grillés et crustacés et vous étonnera sur des fromages de chèvre secs ou chauds.

À servir à 10°.

Vin des Vignerons Ardéchois, notre sélection

Dégustation

Une robe or avec des reflets verts, brillante et limpide. Un nez expressif de menthe et de vanille avec des notes de torréfaction et de beurre. D’une belle matière, ample et grasse, la bouche finit sur une belle fraîcheur.

À table

Il s’appréciera à l’apéritif et conviendra parfaitement avec des volailles, du poisson et les fromages de chèvre.

À servir à 12°.

Vin des Vignerons Ardéchois, notre sélection

Dégustation

Une robe or clair à reflets argentés. Un nez intense, floral (fleurs blanches), de fruits mûrs (abricot, mangue, pêche, poire) ; on retrouve également des arômes de pâtisseries et de confiseries. Un vin ample avec une très belle matière et une finale fraîche et mentholée.

À table

Il sera très agréable à l’apéritif avec des acras de morue et s’appréciera avec des tourtes aux Saint-Jacques, du saumon à l’aneth, un sauté de veau, un suprême de poulet à la crème avec des champignons ou encore du Beaufort.

À servir à 14°.

Vin des Vignerons Ardéchois, notre sélection

Un viognier en agriculture biologique. Son nom vient de Fréquence 7, la radio locale ardéchoise.

Dégustation

Une robe dorée, limpide et brillante. Un nez intense et fruité, avec des arômes de fruits jaunes (pêches, abricots) typiques du cépage Viognier. Un vin tout en légèreté, et bien équilibré.

À table

Il accompagnera parfaitement vos apéritifs d’été composés de mets simples, salades ou poissons gras.

À servir à 12°.

Les gravettes, pierres blanches qui affleurent le sol sur les plateaux argilo-calcaires ardéchois, offrent au chardonnay un terroir d’exception.

Dégustation

Cette cuvée à la robe jaune paille exprime de délicats arômes de fleurs blanches et d’acacia. À la dégustation on retrouve le gras et les fruits typiques du cépage (amande, tilleul, beurre frais). La finale est longue, fraîche et bien équilibrée.

À table

Excellent en apéritif, il accompagnera à merveille un repas de poisson ou les fromages doux à pâte molle.

À servir entre 10° et 12°.

Vin des Vignerons Ardéchois, notre sélection

Dégustation

Une robe jaune-vert, brillante et limpide. Un nez de fleurs blanches et d’agrumes. En bouche un parfait équilibre, mélange de légèreté et de souplesse.

À table

Il sera le compagnon idéal de vos apéritifs, de tous les poissons et fruits de mer.

À servir à 10°.

Vin des Vignerons Ardéchois, notre sélection

Produits dans le sud de l’Ardèche, sur un terroir rustique où la vigne côtoie les oliviers et les chênes verts, les vins des Côtes du Vivarais sont à l’image de leur pays : minéraux et chaleureux… Le vignoble puise sa sève dans le plateau des Gras, scindé par les spectaculaires gorges de l’Ardèche au cœur du paysage vallonné des grands Causses.

Cette cuvée fait honneur à l’Aven d’Orgnac, découvert en 1935 par Robert de Joly, situé sur le terroir des Côtes du Vivarais et classé Grand Site de France.

Dégustation

Une robe or pâle. Son nez très aromatique exprime des arômes de fruits secs et de noisette. C’est un vin plein de fraicheur et de croquant, avec une très belle palette aromatique.

À table

Il conviendra parfaitement avec les plats de poissons, et les volailles. Il sera idéal à l’apéritif.

À servir à 14°.

Vin des Vignerons Ardéchois, notre sélection

Dégustation

Une robe jaune foncée aux jolis reflets. Un parfum floral avec des notes d’ananas, d’abricot et d’écorces d’orange. Un surprenant équilibre entre douceur et vivacité.

À table

Idéal accompagné de foie gras, de fromages bleus ou de desserts au chocolat ou à la châtaigne.

À servir à 12°.

Vin des Vignerons Ardéchois, notre sélection

Dégustation

Une robe couleur or paille, brillante. Un nez très fruité aux arômes d’agrumes, de zestes confits et de fruits frais. En bouche une belle attaque, du volume et de la fraîcheur. C’est un vin long en bouche, harmonieux, bien équilibré et vivace.

À table

Il sera parfait à l’apéritif, avec du foie gras et sur tous les desserts.

À servir à 14°.

Vin des Vignerons Ardéchois, notre sélection

Dégustation

Une robe claire, élégante et brillante avec de légers reflets verts. Des bulles fines. Un nez floral (tilleul), aux notes d’amandes soutenues par une grande fraîcheur. La bouche est surprenante, ample, charnue et fruitée (pêche blanche). Un vin blanc pétillant et gourmand qui éveille les papilles.

À table

Se déguste frais, à l’apéritif sur des toasts ou des tatins d’endives au chèvre.

À servir à 10°.

Les terrasses aménagées du Coteau Saint-Giraud rappellent les pentes de ses nobles voisins du nord de la Vallée du Rhône (Hermitage, Côte-Rôtie). Les pieds de vigne ont été plantés le long du chemin qui serpente tout autour de la colline offrant un point de vue magnifique sur les Monts d’Ardèche. Le vignoble culmine à 367 mètres d’altitude sur des sols calcaires, drainants et peu profonds, ce qui permet d’apporter plus de fraîcheur à la vigne mais aussi aux vins.

Dégustation

Une robe or foncé, brillante. Un nez explosif où les notes florales se mêlent aux arômes de fruits mûrs et fruits confits (abricot, écorce d’orange). Son élevage en fûts de chêne ajoute d’agréables notes toastées et vanillées. En bouche, la douceur est réveillée par une belle vivacité pour un vin gourmand.

À table

À déguster avec du foie gras ou des fromages bleus. Il vous surprendra avec une verrine de Perles du Japon au lait de coco et mangue.

À servir à 14°.

Vin des Vignerons Ardéchois, notre sélection

Le Chardonnay est le cépage « phare » des effervescents grâce à sa structure et sa richesse aromatique.

Dégustation

Une belle couleur or. Une effervescence fine et persistante. Un nez fruité de fruits jaunes et de fruits secs grillés. En bouche on retrouve la légèreté de l’effervescence, des notes fruitées denses et toastées.

À table

Idéal en apéritif, il accompagnera à merveille tous les desserts.

À servir à 12°.

Depuis l’Antiquité, la région de Die est réputée pour son fameux vin pétillant, la Clairette de Die. Jaillance, c’est l’histoire de quelques vignerons qui, forts du succès de ce vin naturellement pétillant, ont eu à cœur de transmettre leur passion et leur savoir-faire à d’autres.

Ce vin effervescent doux est vinifié selon une méthode ancestrale.

Dégustation

Une belle teinte dorée, ce vin pétillant doux issu des plus belles vendanges offre de magnifiques sensations fraîches et délicates, soutenues par un parfum subtil de litchi, feuilles de thé et léger zeste d’agrumes.

En bouche on croit croquer le muscat.

À servir à 6°.

Vin de Jaillance, sélectionné par le caveau